Phoenix Helix 기사를 번역/편집하여 번역한 것입니다.”어른이고 아이이며, 맛을 분별할 수 소비자라면 진짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 한번이라도 맛 본 후는 결코 가짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 사지 않을 겁니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 당신이 맛 본 가운데 가장 독특하고 복잡하고 신선한 것입니다. “~Tom Mueller, 엑스트라 버진 티 티(Extra Virginity)의 저자 이름이 거짓말을?건강 때문에 식사를 시작하면 라벨을 자세히 봅니다. 그러나 레벨이 진실을 말하지 않은 경우는 어떻게 됩니까?올리브 오일 사기는 너무 만연하고 있습니다. 왜 그런 문제가 생겼을까요? 미국에서 소개된 건강 다이어트 등 모든 건강 상의 이점에서 보고, 엑스트라 버진 올리브 오일은 큰 비즈니스이기 때문에 미국 소비자는 이를 제대로 구입할 수 없습니다. 그리고 거기에 문제가 있습니다. 수요보다 공급이 충분치 않지만 공급자는 잠재적 이익을 놓치기 싫습니다. “엑스트라 버진”의 의미하는 기준이 존재하지만 그 기준의 이면에는 검증이 없으므로 생산자는 다른 기름을 병에 담아 원하는 라벨을 붙인 뒤 소비자에게 위조된 기름을 쉽게 팔 수 있습니다.그럼, 어떻게 진짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 구별할 수 있습니까?첫째, 엑스트라 버진의 의미를 아는 것이 도움이 됩니다. 이는 최고의 품질과 가장 비싼 올리브 오일의 분류입니다. 엑스트라 올리브 오일은 열과 화학 물질을 사용하지 않고 올리브에서 기계적으로 추출됩니다. 이 라벨을 요구하기 때문에, 오일은 국제 올리브 위원회(International Olive Council)과 USDA에 의해서 제정된 화학적 표준과 감각적인 것 양쪽을 채울 필요가 있습니다. 기름에는 결점이 있어서는 안 되고 과일 향기가 해야 합니다. 그러나 IOC와 USDA의 어느 쪽도 이런 기준을 사후 검증하지 않아 근본적으로 명예의 게임입니다. 그러나 안타깝게도 한 회사가 이 기준에 부합하는 오일이 부족해서 사기를 저지르고 싶은 경우는 어떻게 할까요? 가장 일반적인 속임수는 더 낮은 수준의 올리브 오일과 섞기입니다만, 일부 생산자는 다양한 정제 오일(콩이나 캬노ー라 등)을 섞습니다. 표시에서 진실성 테스트:2012년 9월에 컨슈머 리포트는 이탈리아, 스페인 및 캘리포니아의 올리브 오일의 종류 23개를 테스트하며 9개만이 실제로 엑스트라 버진 올리브 오일 시험을 통과했다고 밝혔습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일이 그런 테스트에 실패한 것은 이번이 처음은 아닙니다. 2012년, 레스토랑은 서플라이어의 21의 올리브 오일 샘플을 테스트했습니다. 엑스트라 버진으로 분류된 제품의 60%는 감각 검사를 통과하지 못했어요. 화학 분석에 따르면 올리브 오일의 샘플 2개는 실제로 캬노ー라 오일의 일부임을 알았습니다.2010년과 2011년에는 식료품점에서 판매되고 있는 가장 인기 있는 브랜드의 수많은 샘플을 테스트했습니다. 수입 올리브 오일의 69%로 캘리포니아 올리브 오일 10%는 엑스트라 버진에 대한 감각 기준을 충족하지 않아 수입 오일 23%는 화학 시험에 실패했습니다. 실패한 브랜드의 일부는 폼페이(Pompeian), 히릿뽀·베리 오(Filippo Berio), 벨 트리(Bertolli)스타(Star), 콜라, 비타(Colavita), 뉴 먼스 오너(Newman’s Own Organic)및 레이첼·레이(Rachael Ray)입니다.올리브 오일이 진짜인지 어떻게 알 수 있을까요?상기의 연구에서 시험에 합격한 제품을 구입하며 통과 못할 제품은 구입하셔야 합니다. 여기에서 얻을 것은 시간의 경과와 함께 일관성을 유지하는 결과에 의존해야 한다는 것입니다. 대부분의 큰 올리브 오일 브랜드는 올리브 오일 농가가 아닙니다. 즉, 올리브 오일 브랜드는 그들의 유통업자로부터 돈을 주고 구입한 오일이 품질을 믿고 구입한다는 것입니다.”어른이고 아이이며, 맛을 분별할 수 소비자라면 진짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 한번이라도 맛 본 후는 결코 가짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 사지 않을 겁니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 당신이 맛 본 가운데 가장 독특하고 복잡하고 신선한 것입니다. “~Tom Mueller, 엑스트라 버진 티 티(Extra Virginity)의 저자 이름이 거짓말을?건강 때문에 식사를 시작하면 라벨을 자세히 봅니다. 그러나 레벨이 진실을 말하지 않은 경우는 어떻게 됩니까?올리브 오일 사기는 너무 만연하고 있습니다. 왜 그런 문제가 생겼을까요? 미국에서 소개된 건강 다이어트 등 모든 건강 상의 이점에서 보고, 엑스트라 버진 올리브 오일은 큰 비즈니스이기 때문에 미국 소비자는 이를 제대로 구입할 수 없습니다. 그리고 거기에 문제가 있습니다. 수요보다 공급이 충분치 않지만 공급자는 잠재적 이익을 놓치기 싫습니다. “엑스트라 버진”의 의미하는 기준이 존재하지만 그 기준의 이면에는 검증이 없으므로 생산자는 다른 기름을 병에 담아 원하는 라벨을 붙인 뒤 소비자에게 위조된 기름을 쉽게 팔 수 있습니다.그럼, 어떻게 진짜 엑스트라 버진 올리브 오일을 구별할 수 있습니까?첫째, 엑스트라 버진의 의미를 아는 것이 도움이 됩니다. 이는 최고의 품질과 가장 비싼 올리브 오일의 분류입니다. 엑스트라 올리브 오일은 열과 화학 물질을 사용하지 않고 올리브에서 기계적으로 추출됩니다. 이 라벨을 요구하기 때문에, 오일은 국제 올리브 위원회(International Olive Council)과 USDA에 의해서 제정된 화학적 표준과 감각적인 것 양쪽을 채울 필요가 있습니다. 기름에는 결점이 있어서는 안 되고 과일 향기가 해야 합니다. 그러나 IOC와 USDA의 어느 쪽도 이런 기준을 사후 검증하지 않아 근본적으로 명예의 게임입니다. 그러나 안타깝게도 한 회사가 이 기준에 부합하는 오일이 부족해서 사기를 저지르고 싶은 경우는 어떻게 할까요? 가장 일반적인 속임수는 더 낮은 수준의 올리브 오일과 섞기입니다만, 일부 생산자는 다양한 정제 오일(콩이나 캬노ー라 등)을 섞습니다. 표시에서 진실성 테스트:2012년 9월에 컨슈머 리포트는 이탈리아, 스페인 및 캘리포니아의 올리브 오일의 종류 23개를 테스트하며 9개만이 실제로 엑스트라 버진 올리브 오일 시험을 통과했다고 밝혔습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일이 그런 테스트에 실패한 것은 이번이 처음은 아닙니다. 2012년, 레스토랑은 서플라이어의 21의 올리브 오일 샘플을 테스트했습니다. 엑스트라 버진으로 분류된 제품의 60%는 감각 검사를 통과하지 못했어요. 화학 분석에 따르면 올리브 오일의 샘플 2개는 실제로 캬노ー라 오일의 일부임을 알았습니다.2010년과 2011년에는 식료품점에서 판매되고 있는 가장 인기 있는 브랜드의 수많은 샘플을 테스트했습니다. 수입 올리브 오일의 69%로 캘리포니아 올리브 오일 10%는 엑스트라 버진에 대한 감각 기준을 충족하지 않아 수입 오일 23%는 화학 시험에 실패했습니다. 실패한 브랜드의 일부는 폼페이(Pompeian), 히릿뽀·베리 오(Filippo Berio), 벨 트리(Bertolli)스타(Star), 콜라, 비타(Colavita), 뉴 먼스 오너(Newman’s Own Organic)및 레이첼·레이(Rachael Ray)입니다.올리브 오일이 진짜인지 어떻게 알 수 있을까요?상기의 연구에서 시험에 합격한 제품을 구입하며 통과 못할 제품은 구입하셔야 합니다. 여기에서 얻을 것은 시간의 경과와 함께 일관성을 유지하는 결과에 의존해야 한다는 것입니다. 대부분의 큰 올리브 오일 브랜드는 올리브 오일 농가가 아닙니다. 즉, 올리브 오일 브랜드는 그들의 유통업자로부터 돈을 주고 구입한 오일이 품질을 믿고 구입한다는 것입니다.
